全国で注目を浴びている
浜名湖の冬限定地域グルメ「牡蠣カバ丼(かきかばどん)」のシーズンがやってきました。
まずは、先日も新聞で人気ぶりが掲載されましたので、
紹介させていただきます。
もう少し説明を加えたいと思います。
この「牡蠣カバ丼」は「かきかばどん」と読み、
鰻蒲焼きのタレで味付けした浜名湖産の牡蠣(カキ)を調理した丼(どんぶり)です。
2010年11月1日(月)の日本テレビ「スッキリ!!」で
阿部リポーターのもと「浜名湖 牡蠣カバ丼」が全国放送で紹介され、
結果として「全国新ご当地グルメ選手権」では
「牡蠣カバ丼」が見事2位に入賞したのがきっかけです。
名前の通り、
浜名湖「牡蠣かば丼」の食材は冬の味覚であるため季節限定メニューで、
その魅力について、テレビ放映の流れで説明します。
この浜名湖の新しい地域グルメですが、
企画応募した舘山寺温泉観光協会や商品開発に協力した舘山寺サゴーロイヤルホテルに問い合わせが多数あり、6つの販売店からスタート。
いまでは16店に増え、
特に、浜松市内(JR浜松駅周辺)で提供できる唯一の店としてサゴー浪漫舘の人気が定着しています。
2011年11月26日(土)には、
テレビ静岡の人気グルメ番組「くさデカ」の「今すぐ食べたい!贅沢丼」でサゴー浪漫舘の「浜名湖牡蠣カバ丼」が取材され、
放送では「めっちゃ美味しい」とお褒めの言葉をいただきました。
以下では、その一部を紹介します。
サゴーグループの「秘伝の鰻のタレ隠し味」と
食感にこだわる「日本酒による酒蒸し法」が、
どこにも負けない、どのご当地グルメにも勝る「ウマさの隠し味」です!
でお楽しみいただけます!
食材の入荷状況により販売中止になる場合もございますので、
ご来店前に販売しているかどうかの確認のお電話をいただけると幸いです。
ぜひ、人気のご当地グルメをご堪能ください。
■追伸:すでにサゴー浪漫舘は閉店しています。ご愛顧ありがとうございました。
浜名湖の冬限定地域グルメ「牡蠣カバ丼(かきかばどん)」のシーズンがやってきました。
まずは、先日も新聞で人気ぶりが掲載されましたので、
紹介させていただきます。
◆牡蠣カバ丼 人気定着 - 中日新聞(夕刊) 2013/11/16
冬の浜名湖。新たな味覚。浜名湖で養殖したカキにかば焼きのたれを絡めた冬限定の「牡蠣カバ丼(かきかばどん)」の人気が止まらない。2010年に浜松市中区の舘山寺温泉で始まり、今年は提供する店が当初の三倍まで増えた。観光バスで訪れる団体向けの弁当の販売も始まり、浜名湖の新名物として存在感を増している。牡蠣カバ丼は、ぷりぷりとした食感のカキと甘辛いたれが混ざり合う濃厚な味わい。刻みのりをちらしご飯とともにかき込むと充実感が広がる。すり下ろしたミカンの皮が効いて後味はさわやかだ。(中略)人気の秘密はカキの品質の高さ。海への出口が狭い浜名湖は、山からのミネラルが豊富に蓄えられ、栄養の濃いカキが育つ。このため焼いても縮みが少なく、食感の良さが残る。従来の多くは関東地方に出荷され高値で取引されてきたが、牡蠣カバ丼は浜松市民の間で、地元のカキを見直す機運につながっているという。(立石智保)
もう少し説明を加えたいと思います。
この「牡蠣カバ丼」は「かきかばどん」と読み、
鰻蒲焼きのタレで味付けした浜名湖産の牡蠣(カキ)を調理した丼(どんぶり)です。
2010年11月1日(月)の日本テレビ「スッキリ!!」で
阿部リポーターのもと「浜名湖 牡蠣カバ丼」が全国放送で紹介され、
結果として「全国新ご当地グルメ選手権」では
「牡蠣カバ丼」が見事2位に入賞したのがきっかけです。
名前の通り、
浜名湖「牡蠣かば丼」の食材は冬の味覚であるため季節限定メニューで、
その魅力について、テレビ放映の流れで説明します。
この浜名湖の新しい地域グルメですが、
企画応募した舘山寺温泉観光協会や商品開発に協力した舘山寺サゴーロイヤルホテルに問い合わせが多数あり、6つの販売店からスタート。
いまでは16店に増え、
特に、浜松市内(JR浜松駅周辺)で提供できる唯一の店としてサゴー浪漫舘の人気が定着しています。
2011年11月26日(土)には、
テレビ静岡の人気グルメ番組「くさデカ」の「今すぐ食べたい!贅沢丼」でサゴー浪漫舘の「浜名湖牡蠣カバ丼」が取材され、
放送では「めっちゃ美味しい」とお褒めの言葉をいただきました。
以下では、その一部を紹介します。
サゴーグループの「秘伝の鰻のタレ隠し味」と
食感にこだわる「日本酒による酒蒸し法」が、
どこにも負けない、どのご当地グルメにも勝る「ウマさの隠し味」です!
- 牡蠣にふっくら火を通すため、日本酒を使い酒蒸しにする。
- 鰻のタレを仕込む段階で焼いた鰻の骨を入れて風味を出す。
でお楽しみいただけます!
説明したように、
食べやすい小粒の浜名湖産カキと玉ネギを蒲焼風に味付けして、
海苔と三ヶ日みかん粉と白ネギで、独特な冬の味覚を引き出しているのが特徴です。
食べやすい小粒の浜名湖産カキと玉ネギを蒲焼風に味付けして、
海苔と三ヶ日みかん粉と白ネギで、独特な冬の味覚を引き出しているのが特徴です。
食材の入荷状況により販売中止になる場合もございますので、
ご来店前に販売しているかどうかの確認のお電話をいただけると幸いです。
ぜひ、人気のご当地グルメをご堪能ください。
■追伸:すでにサゴー浪漫舘は閉店しています。ご愛顧ありがとうございました。
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